Blanc de Blancs
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Champagne Pierre Gimonnet & Fils, Cuvée Brut Premier Cru Cuis
Les frères Gimonnet à Cuis élaborent des champagnes vifs, cristallins et aériens. Cette cuvée 100% chardonnay de la Côte des Blancs n’échappe pas à la règle. On y retrouve la pureté qu’ils recherchent, une grande fraicheur et de légers arômes de minéralité crayeuse. Parfait pour un apéritif entre amis.
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Champagne Agrapart & Fils, Cuvée Terroirs
Pascal Agrapart est un jardinier de la vigne, un “vigneron auteur”. Sa cuvée Terroirs, sélection de chardonnay de terroirs Grand Cru, vous offrira une magnifique amplitude aromatique, tout en équilibre et vivacité.
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Champagne Doyard, Cuvée Révolution
Une superbe cuvée cousue main! Des chardonnay de Grand Cru uniquement, vinifiés partiellement en fûts de chêne, vieillis 7 ans minimum, sans aucun dosage. Charles et Yannick Doyard nous ont gâte avec cette cuvée, racée, complexe et pleine appétence.
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Mention Spéciale
Champagne Philippe Gonet, Cuvée 3210
3210 pour : 3 années de vieillissement, 2 Terroirs (Montgeux et Cramant), 1 cépage (le chardonnay), et 0 pour 0 dosage! Pour les amateurs de champagnes racés, vifs, et plein d’âme
Blanc de Noirs
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Eric Rodez, Cuvée Blanc de Noirs
Vigneron proche d'une philosophie bio-dynamique, Eric Rodez est aussi un auteur de champagne. Son engagement en bio est d'abord une philosophie avant d,être une contrainte, avant d’être un travail. Sa cuvée Blanc de Noirs est un assemblage de pinot noir en Grand Cru uniquement, qui ravira les amateurs de champagnes vineux, chaleureux, gourmands, avec une finale saline qui vous rafraîchira pour le prochain verre.
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Champagne Mailly, Grand Cru Cuvée Blanc de Noirs
Voilà un champagne qui ne vous laissera pas indifférent. Malgré son assemblage de pinot noir issus de grand cru uniquement, voici une cuvée pleine de fraicheur, d’épices fraiches, et de fruits jaunes comme la pêche. En bouche, c’est un champagne soyeux qui vous ravira les papilles.
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Champagne Soutiran, Cuvée Grand Cru Perle Noire
Patrick et Valérie Renaux voient le champagne comme un grand vin. Ils n’acceptent pas la standardisation et ça se voit! Leur cuvée Perle Noire, assemblage de pinot noir en Grand Cru uniquement, respire le vin complexe, la gourmandise du vieillissement. A déguster sur une poêlée de St Jacques, ou même avec une volaille.
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Champagne Paul Bara, Grand Cru Brut Reserve
Chantale Bara voulait être archéologue, heureusement pour nos papilles elle a rejoint le domaine familial pour confectionner des champagnes pleins de caractère et de finesse. Sa cuvée brut en est justement la pure expression, un assemblage majoritaire de pinot noir grand cru, avec une touche de chardonnay, un vrai équilibre entre caractère et fraicheur. Un vrai délice.